PALITOS DE AJO Y PARMESANO

PALITOS DE AJO Y PARMESANO

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INGREDIENTES

• 80 g de queso parmesano en trozos de 2x2 cm
• 1 diente de ajo pelado
• 1 ramita de romero fresco
• 50 ml de aceite de oliva
• 220 ml de agua
• 1 cdta de azúcar
• 20 g. de levadura fresca de panadería (o 12 g en polvo)
• 400 g. de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de sal
• pimienta a gusto

PREPARACIÓN: 

1. En la jarra agregar 80 g de queso parmesano en trozos de 2x2 cm. Rallar durante 1 minuto, velocidad 5 a 10. Comenzar en velocidad 5 aumentando progresivamente hasta llegar a velocidad 10.
2. Traspasar a un bol y reservar.
3. Sin lavar la jarra agregar1 diente de ajo pelado, 1 ramita de romero fresco, 50 ml de aceite de oliva y pimienta a gusto. La mezcla debe quedar uniforme, agregar más tiempo si es necesario. Picar durante 20 segundos a velocidad 6.
4. Añadir 220 de agua, 1 cdta de azúcar y 20 gramos de levadura fresca. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 2.
5. Agregar 400 g de harina y 1 cdta de sal. Mezclar durante 2 minutos a velocidad 1.
6. Retirar de la jarra y unir con las manos hasta obtener una bola de masa lisa y uniforme. Disponer en un bol con aceite de oliva y cubrir con papel film. Dejar reposar en un ambiente cálido por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
7. En un mesón enharinado, con ayuda de un uslero estirar la masa y cortar bastones de 2 cm de ancho. Dejar leudar (hasta que la masa doble su tamaño) en ambiente cálido en una lata de horno cubierto con papel film por 30 minutos.
8. Espolvorear los bastones con queso parmesano y llevar al horno a temperatura media-alta (200 °C) por 20-30 minutos o hasta que estén dorados.