ARROZ CHAUFA

Hoy nuestro Chef Ejecutivo Javier De Solminihac nos trae un delicioso Arroz chaufa, un plato de arroz frito peruano perfecto para compartir en familia y disfrutar del fin de semana. ¡Sigue el paso a paso y crea con Kitchen Center en esta cuarentena!

#CocinaenCasa
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ARROZ CHAUFA

¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?

SARTÉN MONTANA

 


INGREDIENTES :

  • 100 grs de tocino en cubos
  • 1/2 cebolla blanca en brunoise
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 15 grs de jengibre rallado
  • 2 cebollines parte blanca
  • 200 grs de pechuga de pollo en cubos
  • ½ pimentón rojo en brunoise
  • 1 cda de ají rocoto o guindilla
  • 40 grs de arvejas cocidas
  • 500 grs de arroz Blanco cocido (ojalá del día anterior)
  • 5 grs de azúcar
  • Salpimienta
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 cda de soya
  • Parte verde cebollín chiffonade
  • 2 cda de salsa picante
  • 150 grs de dientes de dragón
  • 100 grs de camarones
  • 5 huevos batidos
  • 50 grs de mayonesa

 

PREPARACIÓN:

                1. Dorar el tocino
                2. Agregar la cebolla y sofreír.
                3. Incorporar el ajo, el jengibre y la parte blanca del cebollín, esperar 2 minutos.
                4. Agregar la pechuga de pollo y sellar
                5. Incorporar el pimentón rojo
                6. Añadir el ají rocoto
                7. Sumar las arvejas cocidas
                8. Incorporar el arroz cocido y freír a fuego fuerte
                9. Añadir sal, pimienta y azúcar y revolver bien
                10. Ingresar la mitad de la parte verde del cebollín, el aceite de sésamo, la soya y la cucharada de salsa picante.
                11. Revolver bien e incorporar los dientes de dragón, reservar.
                12. En otro sartén cocinar los camarones con un poco de la parte blanca del cebollín
                13. Agregar los huevos ya batidos y hacer un estilo de tortilla, verter a nuestro arroz una vez que esté listo
                14. Cubrir con una mezcla de mayonesa con algún picante
                15. Servimos nuestra Chaufa picante.
                  Disfruta en familia y comparte los mejores momentos junto a Kitchen Center.

                      Kitchen Center, tu cocina nuestra inspiración.

                       

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