CEVICHE CON DRESSING DE PALTA

Nuestro Chef Javier De Solminihac nos trae una receta doble, perfecta para compartir desde casa, definitivamente una combinación explosiva en sabor. ¡Sigue el paso a paso y cocina con Kitchen Center en esta cuarentena!#CocinaenCasa

#QuédateEnCasa 

INGREDIENTES :

• 100 cc de jugo de limón
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla morada
• 50 grs de cilantro
• 2 u de palta
• 200 grs de pescado para ceviche
• 50 cc de caldo de pez
• 30 grs de jengibre
• Salpimienta

1. Poner en el vaso de minipimer 1 palta, 1 diente de ajo, los tallos de cilantro (sin las hojas), ¼ de cebolla, 75 cc de jugo de limón, caldo de pez. Licuar y reservar
2. Cortar en pluma la cebolla y reservar en pocillo de agua fría
3. Cortar en cubitos fino la palta y reservar
4. Cortar en laminas o cubos el pescado y reservar
5. En un bowl frio agregar el pescado, un poco de sal, el pescado y los 25 cc de jugo de limón. Revolver un par de minutos.
6. En un plato hondo poner un poco del pescado, agregar los cubitos de palta sobre este. Agregar el dresing de palta por los costados.
7. Espolvorear un poco de cilantro y servir.

PISCO SOUR CLÁSICO

INGREDIENTES :

• 100 cc de jugo de limón
• 300 cc de pisco
• 100 cc de goma
• Hielo a gusto
• 1 clara de huevo
• Amargo de angostura

PREPARACIÓN:

1. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y triturar.
2. Decorar con una gota de Amargo de angostura y servir.

INSUMOS

Disfruta en familia y comparte los mejores momentos junto a Kitchen Center.

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