CURRY VERDE DE VEGETALES
¡Estamos seguros de que esta receta te encantará! Nuestro Chef Javier De Solminihac nos sorprende este miércoles con un exquisito Curry verde de vegetales para consentir a esa mujer especial, por supuesto a nuestra Mamá 24/7. En este especial del día de las madres te invitamos a cocinar y a crear con Kitchen Center las más ricas preparaciones en simples pasos y con los mejores complementos de cocina.
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¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?
BATERIA BURDEOS
INGREDIENTES (6 Porciones):
- 200 grs de albahaca
- 100 grs de espinaca
- 50 grs de cilantro
- 6 u de ají verde
- 1 trozo de galangal
- 1 ramita de lemon grass
- 1 berenjena
- 1 u de zapallo italiano
- 200 cc de leche de coco
- 25 grs de jengibre fresco
- 1 u de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 50 cc de salsa de pescado
- Jugo de 3 limones
- 100 grs de champiñones
- Chorrito de salsa soya
- 100 cc de agua
- 50 grs de azúcar rubia
PREPARACIÓN:
- Pasar por agua hirviendo 1 minuto y después a un bowl de agua fría con hielo (Blanquear) la espinaca, albahaca y cilantro, escurrir y reservar.
- Blanquear por 5 minutos el ají verde sin pelas ni venas.
- En una olla agregar aceite de sésamo, aceite vegetal y cocinar la cebolla cortada en cubitos junto con el lemon grass, la salsa de pescado, la salsa de soya, el galangal, jengibre, ajo y la mitad de leche de coco junto con el agua.
- Licuar, todos los ingredientes hasta logar una salsa lisa.
- Pasar por un colador y poner de vuelta una olla junto con el resto de la leche de coco y el azúcar rubia
- Cortar en cubos el zapallo italiano, berenjena y los champiñones en cuartos, reservar en un bol aparte
- Cortar en las coles de Bruselas a la mitad y blanquear por 4 minutos
- Saltar en un sartén caliente los champiñones, el zapallo y la berenjena
- Agregar los ingredientes a la salsa curry, corregir sal y servir con arroz blanco (idealmente jazmín)
Disfruta en familia y comparte los mejores momentos junto a Kitchen Center.
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