CURRY VERDE DE VEGETALES

¡Estamos seguros de que esta receta te encantará! Nuestro Chef Javier De Solminihac nos sorprende este miércoles con un exquisito Curry verde de vegetales para consentir a esa mujer especial, por supuesto a nuestra Mamá 24/7. En este especial del día de las madres te invitamos a cocinar y a crear con Kitchen Center las más ricas preparaciones en simples pasos y con los mejores complementos de cocina.

#CocinaenCasa
#QuédateEnCasa


¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?
BATERIA BURDEOS

SUPERCOOK ROBOT DE COCINA

LICUADORA VACUUM BLENDER


INGREDIENTES (6 Porciones):

  • 200 grs de albahaca
  • 100 grs de espinaca
  • 50 grs de cilantro
  • 6 u de ají verde
  • 1 trozo de galangal
  • 1 ramita de lemon grass
  • 1 berenjena
  • 1 u de zapallo italiano
  • 200 cc de leche de coco
  • 25 grs de jengibre fresco
  • 1 u de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 50 cc de salsa de pescado
  • Jugo de 3 limones
  • 100 grs de champiñones
  • Chorrito de salsa soya
  • 100 cc de agua
  • 50 grs de azúcar rubia

 

PREPARACIÓN:

  1. Pasar por agua hirviendo 1 minuto y después a un bowl de agua fría con hielo (Blanquear) la espinaca, albahaca y cilantro, escurrir y reservar.
  2. Blanquear por 5 minutos el ají verde sin pelas ni venas.
  3. En una olla agregar aceite de sésamo, aceite vegetal y cocinar la cebolla cortada en cubitos junto con el lemon grass, la salsa de pescado, la salsa de soya, el galangal, jengibre, ajo y la mitad de leche de coco junto con el agua.
  4. Licuar, todos los ingredientes hasta logar una salsa lisa.
  5. Pasar por un colador y poner de vuelta una olla junto con el resto de la leche de coco y el azúcar rubia
  6. Cortar en cubos el zapallo italiano, berenjena y los champiñones en cuartos, reservar en un bol aparte
  7. Cortar en las coles de Bruselas a la mitad y blanquear por 4 minutos
  8. Saltar en un sartén caliente los champiñones, el zapallo y la berenjena
  9. Agregar los ingredientes a la salsa curry, corregir sal y servir con arroz blanco (idealmente jazmín)

Disfruta en familia y comparte los mejores momentos junto a Kitchen Center.

Kitchen Center, tu cocina nuestra inspiración.

 

Compartir