KETCHUP CASERO

¿Cansado de los alimentos ultra procesados con ingredientes de dudosa procedencia? Te invitamos a dejar eso atrás y probar esta simple receta de Ketchup casero de la mano del increíble robot de cocina Supercook SC300. Encuentra el paso a paso de esta y más recetas explicadas por nuestra Product Manager, Claudia Baselli en los IGTV de @kitchen_center.

¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?

Supercook Robot de Cocina SC300

INGREDIENTES

• 750 g. de tomates pera en cuartos
• 50 g. de pimentón rojo en trozos
• 40 g. de cebolla en trozos
• 2 ajos medianos pelados
• 1 cdta. de sal
• 1/2 cdta. canela en polvo
• 1 clavo de olor
• 25 g. de azúcar rubia
• 25 g. de miel
• 40 ml. de vinagre blanco

PREPARACIÓN :

1. En la jarra agregar 750 g. de tomate pera cortado en cuartos, 50 g. de pimentón rojo en trozos, 40 g. de cebolla en trozos, 2 ajos medianos pelados y 1 cucharadita de sal. Picar durante 10 segundos en velocidad 5.
2. Con la espátula, bajar la mezcla adherida en los bordes. Tapar nuevamente la jarra, sacar el tapón dosificador y utilizar la cesta sobre el orificio para evitar que la mezcla salpique hacia el exterior de la jarra. Cocinar durante 22 minutos en velocidad 1 a 110 °C.

3. Retirar la cesta y poner el tapón dosificador. Triturar durante 1 minuto comenzando en velocidad 5 e ir aumentando paulatinamente hasta llegar a velocidad 10.

4. Con ayuda de la espátula bajar la mezcla adherida en la jarra.
   
   

5. Agregar 1 cdta de canela, 1 clavo de olor, 25 g. de azúcar rubia, 25 g. de miel y 40 ml de vinagre blanco. Cocinar durante 42 minutos en velocidad 1 a 50 °C.

6. 6. Retirar el clavo de olor. Traspasar la mezcla a un bowl y dejar reposar en frío por mínimo 12 horas.