Te dejamos un paso a paso de como lograr cocinar el mejor Lomo a la parrilla.
Ingredientes Lomo a la parrilla:
- 1 lomo de res (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- Ramitas de romero fresco (opcional)
Preparación paso a paso Lomo a la Parrilla
Prepara la marinada:
- En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón y el orégano.
Marinar el lomo:
- Limpiar el lomo de cualquier exceso de grasa y colócalo en una bandeja o bolsa de plástico para marinar.
- Vertir la marinada sobre el lomo, asegurándote de cubrirlo completamente. Si deseas, puedes agregar el vino tinto y las ramitas de romero en este punto.
- Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas. Si es posible, marina durante la noche para obtener un sabor más intenso.
Preparar la parrilla para cocinar el lomo.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Es importante tener una zona de calor directo y una zona de calor indirecto para cocinar el lomo correctamente.
Asar el lomo:
- Sacar el lomo de la marinada y escúrrelo ligeramente. Puedes reservar la marinada para usarla como salsa más tarde si lo deseas.
- Colocar el lomo sobre el fuego directo y sella cada lado durante unos minutos para darle un buen color dorado.
Terminar la cocción:
- Mover el lomo a la zona de calor indirecto y cerrar la tapa de la parrilla (en caso que sea a gas o eléctrica). Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos por cada lado, o hasta que el lomo alcance el punto de cocción deseado.
Descansar y servir:
- Retirar el lomo de la parrilla y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
- Servir.
