PAN DE PASCUA FRUTOSO

El tradicional Pan de pascua frutoso en simples pasos con el robot de cocina Supercook. Nuestra Claudia Baselli nos da el paso a paso de esta increíble preparación. Con Supercook cocinar nunca fue tan fácil.

#CocinaenCasa
#QuédateEnCasa 

 

¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?

ROBOT DE COCINA SUPERCOOK

INGREDIENTES : 

PARA EL REMOJO DE LOS FRUTOS SECOS

• 70 g. 

  pasas corinto
• 40 g. maní
• 40 g. Almendras
• 40 g. nueces picadas
• 50 g. cranberries deshidratadas
• 2 cda. harina
• 40 ml. ron (para remojar los frutos secos)
• ralladura de 1/2 limón
• ralladura de 1/2 naranja

• 1 manzana pelada y cortada en 4
• 90 g. ciruelas descarozadas
• 100 ml. agua

PARA EL REMOJO

• 1 tarro leche evaporada
• 250 ml. eche
• 250 ml. crema

PARA EL PAN

• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 160 g. azúcar rubia (o normal)
• 50 g. miel
• 200 g. mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
• 400 g. harina
• 2 cdta. polvo de hornear
• 2 1/2 cdta. canela
• 1 cdta. nuez moscada
• 1/2 cdta. clavo de olor en polvo
• 1 cda. café instantáneo
• 2 cdta. esencia de pan de pascua
• 1/2 cdta. sal
• 90 g. fruta confitada (opcional)

PREPARACIÓN :

1. Poner en la jarra la cascara de 1/2 limón y 1/2 naranja, sin la parte blanca. Triturar durante 30 Segundos, a velocidad 7, 0 °C.
2. Sacar de la jarra y reservar en un recipiente.
3. Sin lavar la jarra agregar los frutos, 70 g. de pasas corinto, 40 g. de maní, 40 g. de almendras, 40 g. de nueces y 50 g. de cranberries deshidratadas. Picar durante 5 Segundos, a velocidad 7, 0 °C.
4. Agregar los frutos molidos al recipiente que tiene la ralladura de naranja y limón y añadir 40 ml de ron para remojar los frutos, revolver bien para mezclar. Dejar reposar.
5. Para el puré de frutas, lavar la jarra, añadir la manzana pelada y cortada en trozos, 90 g. de ciruelas descarozadas y 100 ml de agua. Cocer durante 7 Minutos, a velocidad 2, 120 °C.
6. Moler para hacer el puré durante 40 segundos, a velocidad 4, 0 °C.
7. Sacar el puré de la jarra y reservar en un recipiente. Lavar y secar la jarra.
8. Al remojo de los frutos que reservamos en un recipiente agregarle 2 cucharadas de harina, 90 g. de fruta confitada (opcional) y revolver muy bien. Reservar.
9. Para la masa del pan. Añadir a la jarra 4 yemas, 50 g de miel, y 160 g de azúcar rubia (o normal) Batir durante 1 Minuto a velocidad 4, 0 °C
10. Agregar primero el puré de manzana y ciruela que reservamos en el recipiente, luego 200 g de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos, 1 cdta de café instantáneo, 400 g de harina, 2 cdtas de polvo de hornear, 2 1/2 cdta de canela, 1/2 cdta de clavo de olor en polvo, 1 cdta de nuez moscada y 2 cdtas de esencia de pan de pascua. Amasar durante 1 minuto a velocidad 3, 0 °C.
11. Agregar el remojo de frutos que reservamos anteriormente. Amasar durante 1 minuto a velocidad 2, 0 °C.
12. Poner la mezcla de masa en un bowl grande.
13. Precalentar el horno a 180°
14. Enmantequillar en un molde de 25 a 30 cm de diámetro.
15. En la jarra limpia y bien seca poner la paleta mezcladora y añadir las 4 claras y 1/2 cdta de sal. Batir durante 5 minutos, a velocidad 4, 0 °C.
16. Añadir las claras a nieve a la mezcla de masa y mezclar con movimientos envolventes. Vaciar al molde para hornear.
17. Hornear por 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
18. Para lavar la jarra, agregar 1 litro de agua tibia, un poco de detergente y en COCINA MANUAL selecciona 20 segundos a velocidad 10, luego lavar bajo el llave sin sumergirla.
19. ¡Y listo! A disfrutar.

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