PASCUALINA DE POLLO, CHAMPIÑÓN

Especial para estas fechas, una receta hecha en simples pasos con el robot de cocina Supercook. Con Supercook, crea, cocina y disfruta.

¿QUE IMPLEMENTOS PODRÍAS UTILIZAR?

Supercook Robot de Cocina SC300

INGREDIENTES

• 800 g. de pechuga de pollo deshuesada en trozos de 6X5 aprox.
• 200 g. de champiñones frescos, cortados en 4
• 700 ml de agua caliente
• 1 zanahoria troceada en 4
• Sal a gusto
• 1/2 cebolla troceada en 2

PARA EL BATIDO 

• 5 huevos
• 150 g. de queso rallado
• 300 ml de crema fresca
• 1/2 cdta de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 tapas de masa pascualina
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN:

1. Poner los champiñones en la bandeja baja del set de vapor, agregar sal y reservar.
2. Agregar a la jarra 800 g. de pechuga de pollo deshuesada, cortada en trozos de 6x5 aprox. 700 ml de agua, sal y pimienta a gusto. Cerrar la tapa, retirar el tapón y situar el set de vapor con la bandeja de los champiñones. Cocinar durante 10 minutos, velocidad 1 a 100 °C
3. Retirar el set de vapor. Abrir la jarra y revolver unos segundos con la espátula. Volver a poner el set de vapor. Cocinar durante 8 minutos, velocidad 1 a 100 °C
4. Retirar el set de vapor y poner los champiñones en un colador. Reservar.
5.  Precalentar el horno a 180°.
6. Cubrir con papel de hornear un molde desmontable.
7. Retirar el set de vapor y poner los champiñones en un colador. Reservar. Retirar de la jarra el caldo, la cebolla y la zanahoria. Reservar para utilizar como caldo para un risotto o para otras recetas.
8. En la jarra solo debe quedar el pollo. Desmenuzar durante 10 segundos a velocidad 4.
9. Retirar el pollo y reservar en un bowl.
10. Sin lavar la jarra, agregar 300 ml de crema fresca, 5 huevos, 1 pizca de nuez moscada, 1/2 cdta de sal. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.
11. Cubrir el molde con una tapa de pascualina, dejar 3 cm. en el borde del molde. Agregar el pollo con los champiñones, cubrir con la mezcla de huevo, espolvorear queso rallado, tapar con la otra masa y pincelar la superficie con el batido de un huevo. Llevar al horno a 180° durante 30 a 40 minutos o hasta que la mezcla cuaje.