Receta Mote con Huesillos

El mote con huesillos es una bebida tradicional chilena que combina mote (granos de trigo pelado) y huesillos (duraznos deshidratados) que es perfecta para la epoca de primavera y verano, además un clásico de Fiestas Patrias.

Ingredientes:

Para los huesillos:

• 1 taza de huesillos (duraznos deshidratados)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 raja de canela
• 4 tazas de agua (1 litro)

Para el mote:

• 1 taza de mote 
• Agua para cocinar el mote
• Azúcar granulada al gusto 
• Cáscara de limón (opcional)
• Canela en polvo (opcional)

Implementos a utilizar: Olla Alsacia 4 Lts Simple Cook 

Preparación de los huesillos:

1. Lavar bien los huesillos bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de polvo o suciedad.
2. En la Olla Alsacia 4 Lts Simple Cook , agregar los huesillos lavados, el azúcar y la raja de canela.
3. Cubrir los huesillos con las 4 tazas de agua (1 litro) y llevar la mezcla a ebullición.
4. Reducir el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que los huesillos estén tiernos y se hayan hidratado completamente.
5. Una vez cocidos, retirar los huesillos del fuego y dejar enfriar en el líquido durante al menos 1 hora o hasta que estén a temperatura ambiente. Esto permitirá que los huesillos absorban más sabor.

Preparación del mote:

1. Lavar el mote en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y polvo.
2. En la Olla Alsacia 4 Lts Simple Cook ,agregar el mote lavado y suficiente agua para cubrirlo por completo.
3. Cocinar el mote a fuego medio-alto hasta que los granos estén tiernos. Esto puede llevar aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
4. Cuando el mote esté cocido, escúrrir y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Montaje del mote con huesillos:

1. Servir los huesillos en un vaso grande, incluyendo un poco del líquido de cocción.
2. Agrega el mote cocido sobre los huesillos.
3. Puedes endulzar aún más la bebida si lo deseas, agregando azúcar al gusto.
4. Opcionalmente, se puede añadir cáscara de limón rallada o una pizca de canela en polvo para darle un toque de sabor adicional.
5. Servir y disfrutar.