RISOTTO DE TÉ AZUL, MOZZARELLA Y CONGRIO CONFITADO

Un delicioso Risotto de té azul, mozzarella y congrio confitado nos trae nuestro Chef Ejecutivo Javier De Solminihac para preparar desde casa y compartir en familia la tarde de hoy viernes. ¡Sigue el paso a paso y cocina con Kitchen Center!

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HORNO ELITE TOUCH

BATERÍA 7 PZ CUISINART

INGREDIENTES :

• 350 grs de Arroz arborizo
• ½ cebolla blanca brunoise
• 1 diente de ajo brunoise
• 1 lt de caldo de té azul
• 50 grs de mantequilla
• 50 grs de queso parmesano rallado
• 6 porciones de congrio
• C/s aceite de oliva
• 2 cdas de cúrcuma
• 2 u de mozzarella fresca

PREPARACIÓN :

1. Precalentar el horno a 200 grados
2. En una lata de horno poner los trozos de congrio salpimentado, un poco de cúrcuma y cubrir de aceite de oliva.
3. Sofreír en un sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo.
4. Agregar el arroz y nacarar.
5. Sin dejar de revolver ir agregando él te azul hasta llegar a punto risotto aproximadamente unos 16 minutos.
6. Llevar a horno el pescado durante unos 15 minutos
7. Apagar el fuego y agregar mantequilla el queso parmesano rallado 1 mozarella en trozos
8. Servir un poco de risotto un trozo de pescado junto a unos trozos de mozarella fresca

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